Mead: žala ir gera. Naudingos savybės ir medaus sudėtis

Žodis "mead" yra visiems žinomas.Tačiau ne visi žino, kas tai yra. Šiandien ji dažnai vadinama degtiniu, be medaus. Toks mišinys yra toli nuo visų, turės skonio, ir daug alkoholio gali pakenkti kūnui. Ir kartą Rusijoje buvo labai vertinamas midas. Dėl šios priežasties gėrimai daro žalą ir naudą daugeliui žmonių. Bet pirmiausia reikia išsiaiškinti, kas iš tikrųjų yra.

Kas yra midas

Tai alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas yra 5-16 laipsnių.Jis paruoštas medaus pagrindu. Alkoholio kiekiui įtakos turi paruošimo būdas. Net Kijevo rusų egzistavimo metu midas buvo tradicinis slavų gėrimas. Jis liko taip, kol karalius Petras I atnešė vyną ir degtinę į šalį. Meadas buvo girtas per atostogas, vestuves, prie stalo tarnavo kunigaikščiai ir karaliai. Paruošta daugiausia vienuolynuose. Virtas virtas buvo garsus visoje šalyje. Ir iki šiol vienuoliai tai daro pagal senovinius receptus.

Medus ir midas. Ar yra skirtumas?

Yra skirtumų ir reikšmingi.Medus pasirodė daug anksčiau ir buvo bealkoholinis gėrimas. Paruošimo būdas buvo paprastas. Žmonės paėmė medų ir pasodino jį vandeniu. Alkoholinis gėrimas pasirodė vėliau, kai buvo nustatyta, kad fermentuojamas vienas barelis. Pirmasis medaus paminėjimas prasideda 6-7 a. Pr. Kr. e. Jis buvo naudojamas ritualinėse ministerijose. Tai liudija senovinių šventyklų patiekalai su medaus likučiais ir sienų brėžiniais, kuriuose nurodoma, kaip jį paruošti.

Rusijoje gėrimas buvo paruoštas iš uogų, vandens, žolelių.Pagrindinis ingredientas, žinoma, buvo medus. Gėrimas buvo laikomas ąžuolo statinėse. Taigi, kad jis klajojo, teko laukti 20-40 metų. Gautą gėrimą švelniai vadino medus, medus, medus girtas. Jie gėrė iš mažų puodelių specialiomis šventėmis: vaiko gimimu, vestuvėmis, laidotuvėmis. Pagal Nikolajus II medaus receptas pasikeitė. Jis pradėjo virti, pridėti mielių, apynių. Toks gėrimas buvo vadinamas midi. Pažymėtina, kad virimo laikas buvo sumažintas iki 1 savaitės.

Mead. Žala ir nauda

Pagrindinis gėrimo ingredientas yra medus.Todėl reikėtų atsižvelgti į jo naudingas savybes. Jame yra daug svarbių mikroelementų ir yra mažiau kalorijų nei cukrus. Mead padeda kovoti su peršalimu, stiprina imunitetą, papildo energiją ir gyvybingumą, neleidžia vystytis aterosklerozei ir širdies ligoms. Be to, tuo naudingesnis yra midas, taigi tai padeda didinti galingumą. Ne veltui Rusijoje jaunavedžiams per pirmuosius mėnesius po vestuvių leidžiama gerti tik midą. Tai buvo padaryta siekiant užtikrinti, kad šeima kuo greičiau atrodytų stiprus ir sveikas palikuonis. Taigi reiškia "medaus mėnesį".

Bet tokios savybės yra tik tokiosgėrimas, virtas be verdančiojo. Faktas yra tas, kad visos naudingos medaus medžiagos prarandamos esant aukštai temperatūrai. Šiandien nemokama parduoti gėrimas, kurį palaiko per keletą dešimtmečių, neįmanoma.

Žalos iš medžio gali būti tokios pačios kaip ir išbet alkoholinis gėrimas. Kai naudojamas svarbu laikytis priemonę. Taip pat su gėrimu jums reikia būti atsargiems žmonėms, kurie yra alergiški pagrindinis ingredientas. Manoma, kad nėščios moterys gali būti Meniu Nealkoholiniai midus. Šio patarimų naudojimas yra abejotinas, T. Norėdami. Virti medaus praranda savo gydomųjų savybių, ir gebėjimas gauti alerginę reakciją ir pakenkti ateitis kūdikis išgelbėtas.

Kaip gerti meadą

Anksčiau gėrimo procesas buvo tam tikrastradicijas. Labai svarbu, kokiu tikslu gėrimas buvo naudojamas, kokiu metu ir su kokiais užkandžiais. Šiandien šios tradicijos prarandamos. Ir vis tiek galite gerti taip, kad nebūtų pakenkta medui, o tuo pačiu metu nauda organizmui buvo reikšminga. Jis turėtų būti tuščias skrandis. Norėdami stimuliuoti žarną, pagerinti virškinimą ir medžiagų apykaitą, pakanka gerti gėrimą tuščiu skrandžiu 30 minučių iki valgio. Be to, meados savybės prisideda prie sveiko sveiko miego įsigijimo. Norėdami tai padaryti, jums reikia jį naudoti pusvalandį ar valandą prieš eidami miegoti.

Kaip maistą kepti namie

Paruošimui galite įsigyti bet kokios žaliavoskokybė. Tinkamas švieži medus, senas, sterilizuotas. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad paruošto gėrimo aromatas priklauso nuo to, kaip medus yra saldus. Jei nėra išraiškingo kvapo, geriau prieskonius pridėti prie recepto.

Sunku suvirinti gėrimą pats. Dėl recepto jums reikia medaus, vandens ir mielių. Supilkite šaltu vandeniu į puodą. Tada jį reikia maišyti medaus. Vanduo turėtų būti 7-10 kartų didesnis už pagrindinį ingredientą. Be to, puodą su mišiniu reikia uždėti ant nedidelio ugnies ir užvirinti. Valginimo metu reikia pašalinti putas. Kai tik jis nustoja išsiskirti (dažniausiai procesas trunka ne ilgiau kaip dvi minutes), indas turi būti pašalintas iš ugnies, atvėsinamas iki šilto būklės ir pridedamas prie mielių. Gautas mišinys turėtų būti izoliuotas per šiltą mėnesį. Tada turėtumėte įdėti dar vieną mielių porciją (abiem atvejais - akis), ir vėl palikite tą patį fermentacijos laikotarpį. Paruoštas midas filtruojamas, išpilstomas į butelius ir supilamas į šaltą vietą. Gėrimas saugomas šešis mėnesius.

Rūšių įvairovė

Šiandien jūs galite susipažinti ne tik į įprastą midą. Yra keletas šio gėrimo tipų. Jie skiriasi ne tik tuo, kaip jie virti, bet ir sudedamųjų dalių rinkinyje.

1. Įstrigo Kai jis virtas, medus nevirsta.
2. Tvirtas arba virtas. Gėrimas verdamas.
3. Stiprinti. Meados sudėtis yra etilo alkoholis.
4. Inebriating. Jame pridedami apyniai, dėl kurių sumažėja fermentacijos procesas, o gėrimas tampa karčiu.
5. Padirbti Sudėtyje yra prieskonių ir prieskonių.
6. Nealkoholinis.

Žiūri į pastabą

Svarstydamas, koks gėrimas yra naudingas, negalimanepaisyti įvairių skonių. Tai, kad meds pakeičia pagrindinį receptą. Pridedant tuos ar kitus prieskonius, galite gauti naują skonį. Žinoma, ingredientai parenkami pagal individualias nuostatas.

Sėkmingiausi deriniai gaunami, jeiMedus pridėkite citrusinių vaisių (citrinų, apelsinų) arba šių vaisių sulčių. Iš prieskonių galima skirti cinamono, imbiero, gvazdikų, juodųjų pipirų. Čiobreliai ir mėtos pagaminti gėrą labai originalūs ir neįprasti. Jei šviežias uogas arba džiovintus vaisius į medus pridėsite, pavyzdžiui, džiovinti abrikosai, razinos, figos, gausite visiškai naują skonį.

Padidinti gėrimo stiprumą taip pat nėra sunku. Kai fermentacijos procesas baigiasi, alkoholį reikia įpilti į gėrimą. Už 1 litro mido pakanka du šaukštus.

Įdomu

• Karalių karalystėje buvo laikomas medasgerti bajorams. Tai užtruko daug laiko ir energijos, taigi ji buvo brangi. Paprasti žmonės jį naudojo tik per dideles atostogas arba atsisakydami pigesnių gėrimų.
• Jei norite atsikratyti pagirios, turite gerti stiklinęstipriai atšaldytas stiprus midas su citrina. Tačiau gydymo metodo teisingumą galima ginčyti. Pirmas dalykas, kurį bet kokiu atveju gydytojai nerekomenduoja daryti, yra alkoholinių gėrimų girtavimas.
• Iš tamsios žaliavos, labai naudinga irlabiausiai kvapus midas. Nauda yra daugybė mikroelementų. Tačiau ne visiems patinka tokio medaus skurdas ir kvapas, todėl dauguma žmonių nori naudoti šviesos rūšis.
• Liemenė yra didžiausia medaus mėgėjų tarp gyvūnų. Dėl to, beje, ir gavo jo vardą. Tai nėra nieko, kad jie sako, kad lokys "žino, koks medus".
• Manoma, kad vyno gaminimo principas vėliau buvo naudojamas vyno gamyboje.
• Sąvoka "medaus mėnuo" yra ne tikRusų kalba. Pažymėtina, kad jos išvaizda skirtingose ​​tautose sutampa. Taip yra dėl to, kad žmonės pastebėjo pagrindinį dalyką, kuris šiuo laikotarpiu naudingas midui. Manoma, kad tai padidina berniuko įsivaizdavimo galimybes.
• Gėrimai, pagaminti medumi, gaminami ne tik Rusijoje. Kai kuriose šalyse išsaugotos tradicijos jas naudoti švenčių metu.

Šiandien daug ginčų sukelia medus. Žala ir nauda - pagrindinis klausimas, susijęs su alkoholio kiekiu gėrimu. Čia viskas priklauso nuo medaus stiprumo ir kiekio. Jei atliksite priemonę, iš tikro gėrimo, parengto pagal seną receptą, bus tik gera.