Baklažanai gruzinų kalba ir kiti baklažanų patiekalai
Paruošti baklažanai gruzinų kalba labai paprasti,dėl šio patiekalo geriau naudoti didelius, prinokusius, vienodo dydžio vaisius. Tai užims 1 kilogramą baklažanų, svogūną, keletą gvazdikėlių česnako, bet kokį augalinį aliejų. Iš pagardų yra naudojamas imerietiškas šafranas, apyniai-suneli, raudonieji pipirai, kartais ir actas. Baklažanus reikia išvalyti, supjaustyti apskritimais, apibarstyti druska ir leisti stovėti šiek tiek. Svogūnai smulkiai pjaustomi ir kepti. Baklažanai gerai nuplaukite, lengvai šypinkite, supilkite į keptuvę su svogūnais. Laistykite daržoves, kol jie bus paruošti, kartais maišydami. Po to, kai atsiranda auksinė pluta, reikia pridėti prieskonių ir susmulkintų česnakų, išpilti keletą minučių. Pabaigoje galite pridėti šiek tiek vyno acto. Gruzinų baklažanai geriau valgyti šaltoje formoje, nes tai visiškai atskleidžia visų pagardų skonį.
Gruzinų baklažanus galima kepti graikiniais riešutais. Šiuo atveju baklažanai supjaustomi į gabaliukus ir kepti iki
auksinė pluta. Maišytuve kepti kepti svogūnai, didelė koriandro pakelė, nulupti graikiniai riešutai ir česnakai. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek virinto vandens. Mišios jums reikia pipiruoti ir druskos, pridėti mėgstamų prieskonių. Supjaustyti baklažanai sutepami riešutų mišiniu, supilami į ritinius, vėsinami. Gruzinų valgomųjų baklažanų patiekalus galima sodriai apibarstyti granatų sėklomis.
Baklažanai gali būti virti gruzinų kalbadvigubas katilas. Šiuo atveju gaunamas naudingesnis produktas, taip pat patiekalai iš baklažanų krosnyje. Baklažanus reikia virti garuose maždaug per pusę valandos. Riebalų užpildyme galite pridėti granatinių sulčių arba narsharab padažo.
Ne mažiau paprastas ir skanus patiekalas yrabaklažanai korėjiečių kalba. Kaip ir visos Korėjos salotų, užkandžių, tai stimuliuoja apetitą ir puikiai su alkoholinių gėrimų ir karšto mėsos patiekalų. Norint paruošti šį užkandį, reikia 2 jaunus baklažanus, 2 šaukštus. šaukštą supjaustyto jauno žalio svogūno, 1,5 šaukštai. šaukštai kepti sezamo sėklos. Užpildymo susideda iš tamsiai sojos padažas, smulkinto raudonųjų pipirų, acto, bet augalinio aliejaus, cukraus ir druskos. Baklažanai geriau pasiimti jaunus, todėl užkandis pasirodys švelnesni. Žalia svogūnai parenkami mažomis plunksnomis. Sesame turi būti lengvai kepti sausoje keptuvėje, kol atsiras rudas atspalvis. Valgių actui geriau naudoti ryžius, bet jūs galite jį pakeisti vynu. Klasikiniame recepte naudojamas sezamo aliejus, bet gali būti naudojamas bet kuris augalinis aliejus. Baklažanai turi būti supjaustyti juostelėmis maždaug 0,7 cm pločio ir 5-6 cm ilgio. Galite virti porą, mikrobangų krosnele, viršuje
vanduo. Padėkite baklažanus ant padėklo, galite juos lengvai išspausti. Kuro užpildymui jums reikia
sumaišykite vyno actą, tamsiai sojos padažą, cukrų, augalinį aliejų ir raudoną
malti pipirai. Sumaišykite baklažanus su padažu, pjaustytais žaliaisiais svogūnais ir
kepti sezamo sėklos. Indą reikia gerai sumaišyti, kad jis būtų pamirkęs
padažu ir įdėti į šaldytuvą.
Korėjos baklažanus galima pjauti žiemą. Tai reikalauja didelės talpos puodą virti vandenį ir pridėti daugiau valgomosios druskos. Į verdantį vandenį, virti baklažanai visiškai per 8 minutes, ne ilgiau rekomenduojama, nes jie tampa pernelyg minkštas. Išdėstyti baklažanų į koštuvą išleisti vandenį. Pjaukite vaisius į 4 dalis, pridėkite marinatą. Daržovės turi Kwasi dvi dienas, o jie turėtų būti sumaišyti kelis kartus per dieną. Suyra baklažanai sterilizuotų indai, uždengti steriliu dangčių ir sterilizuoti ne mažiau kaip 15 minučių. Atvėsti bankai reikalingi
horizontali padėtis. Šie ruošiniai nesikeičia ir nesprogdins.
