Kaip pašalinti lydekas iš odos: kulinarinio meistriškumo paslaptys

Norėdami virti skanų lydekos patiekalą,pirmiausia turite tinkamai tvarkyti pačią skerdeną. Paprastai virtuvėje naudojama gryna mėsa. Todėl jūs turite iš anksto žinoti, kaip pašalinti lydeką iš lydekos. Ši veikla yra varginanti ir daug laiko. Čia kiekviena šeimininkė turi savo paslaptis.

Kaip gauti gryną filė

Lydekos yra grobuoniškos gėlavandenės žuvysgyvena upių ir šiaurinio pusrutulio jūrų baseinuose. Jo mėsoje yra daug vitaminų ir įvairių mineralų, kurie turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Dažniausiai žuvies filė kepama. Todėl kiekviena šeimininkė turėtų žinoti, kaip pašalinti lydekos nuo lydekos. Tai galite padaryti įvairiais būdais. Viskas priklausys nuo to, kokio tipo patiekalą planuojama virti iš jo. Prieš nuspręsdami, kaip pašalinti lydekos nuo lydekos, pirmiausia reikia paruošti šviežią skerdeną. Tam reikia:

• Kruopščiai praskalauti gleivėmis ir kitais teršalais;
• išvalyti;
• nuimkite galvą ir nupjauk žiaules;
• žarnynas, ištraukiamas visas vidines dalis;
• dar kartą apdoroti skerdeną po tekančiu vandeniu.

Tik po to galite pradėti pagrindinį darbą. Prieš pašalindami lydeką nuo lydekos, reikia atlikti keletą privalomų veiksmų:

1. Atsargiai nupjaukite pelekus ant pilvo.
2. Naudodami ploną ir aštrią peilį, nukirpkite nuo galvos iki kraigo. Turi būti užtikrinta, kad skylė nepateks.
3. Ašmenų pasukimas 90 laipsnių, laikykite juos išilgai viso kraigo iki pačios uodegos, atskiriant filė nuo kaulo.
4. Atlikite tą patį kitoje pusėje.
5. Dabar taip pat turime iškirpti tinkląmėsa, spaudžiant peilį arti odos. Turime veikti lėtai. Priešingu atveju, jūs galite palikti dalį odos ant filoso, kuri bus daug sunkiau pašalinti vėliau.

Rezultatas yra gryna mėsa. Po to odą galima lengvai pašalinti.

Vertingas pusgaminis

Ekspertai teigia, kad žuvų oda yragana patvarus ir atsparus dėvėjimui produktas. Kai kurie Šiaurės žmonės netgi jį naudoja drabužiams gaminti. Valgio gamyboje ši nuosavybė taip pat aptiko savo paraišką. Kartais oda naudojama kaip kepimo rankovė. Dėl to ji turi likti nepažeista ir nepažeista. Šiuo atveju turite išmokti odos išsiveržimo iš lydekos laikymo būdą.

Čia iš šeimininkės reikės specialių įgūdžių ir įgūdžių:

1. Pirma, kaip įprasta, skerdeną reikia nuplauti ir išvalyti nuo nereikalingų svarstyklių.
2. Tada turėtumėte padaryti įpjovimą išilgai žiaunų, be galvos atskyrimo. Čia reikės išbandyti labai sunkiai pradedančią šeimininkę. Nors pirmas kartas, norint palengvinti galvos darbą, gali būti nutrauktas.
3. Tada jūs turite ištraukti visas vidines dalis ir gerai nuplauti paruoštą skerdeną vandeniu.
4. Dabar prasideda pats sudėtingiausias etapas - odos atskyrimas. Siekiant geriau atsilikti, visame žuvų paviršiuje, reikia lengvai prisukti plokščią peilio mentės dalį.
5. Ant pačios peilio krašto giliai įpjovus gabalėlius.
6. Išstumkite odos kraštą ir traukite jį link uodegos. Vietose, kuriose mėsa yra ypač tvirtai laikoma, galima atlikti nedidelius papildomus gabalus.

Galų gale, oda kartais nutrūksta. Tačiau kai kurie nori palikti jį uodega. Tai atliks ateityje patiekalą.

Lydekos kotleto virimo bruožai

Jie sako, kad lydekas yra labai skanu.kotletai. Norėdami įsitikinti, kad jūs turite išbandyti šį patiekalą. Čia svarbiausia yra pasiruošimas pagrindiniam komponentui. Dažniausiai tai gryna mėsa su nedideliu kiekiu kiaulinių taukų. Su juo gatavi produktai taps minkštesni ir labiau skanu. Šiuo atveju odą geriau pašalinti, nes ji gali sugadinti patiekalą. Po šlifavimo mėsmalėje, oda daro įdarą elastingesnę. Dėl to kotletai tampa tiesiog "guma". Kaip pašalinti odą nuo lukštų kotletui? Tam gali prireikti aštrių peilių ir įprastų šaltkalvio replės. Baigę visus paruošiamuosius veiksmus, reikia nušluostyti plokštelių lūpomis, kad būtų galima kraštutinumą, o aštrius judesius nuplėškite odos gabaliukus.

Po to filė turi būti supjaustyta iš nuluptos skerdenos,ir kaulai atmesti. Paprastai jie gamina gerą ausį. Tie, kurie nėra pripratę dirbti su tokiais įrankiais, gali padaryti tą patį savo rankomis. Tiesa, laikant pirštus slidžios odos nėra taip lengva. Tačiau po kelių bandymų tai galima išmokti.

Specialusis mokymas

Įdaryti lydekos yra viena populiariausių šios žuvies kepimo galimybių. Kaip pašalinti odą nuo lydekos?

Dažniausiai šiuo atveju atlikite tokius veiksmus:

1. Pirma, žuvys turi būti išvalomos iš skalių ir įvairių augalų.
2. Tada jis turi būti kruopščiai nuplauti išorėje teptuku ir nuplauti vandeniu.
3. Naudokite virtuvines žirkles, kad pašalintum visas fines (šoną ir uodegą).
4. Nuimkite žiaunas su aštriu peiliu. Tai turėtų būti padaryta labai atsargiai, kad nepašalintų rankų ant aštrų lydekos dantų.
5. Pjaudami centrinį kremzlį, atskirkite galvą. Šiuo atveju turėtumėte pabandyti nepažeisti odos. Ji sujungs galvą su likusia skerdenos dalimi.
6. Ištraukite visas vidines dalis, be kaklo pilvo. Tai galite padaryti su šaukštu ar šakute.
7. Padaryti apskrito pjūvius iš vidaus, palaipsniui priveržkite odą iki uodegos.
8. Supjaustykite kremzlę ir atskirkite mėsą nuo stuburo.
9. Supjaustykite filė.

Po to, odos "maišas" turi būti kruopščiai išplautas iš vidaus, tada užpildyti užpildu.