Originalo rusų virtuvės receptas arba kaip pagaminti sūrio pyragus iš varškės
Rusijos virtuvė yra unikali, labai įvairi irskanus - niekas negali tai ginčytis, be to, niekas negali paneigti šio reikalavimo. Mūsų tradicinė virtuvė gali nustebinti visus, kurie bando bent vieną patiekalą, be to, nuolat vystosi ir keičiasi, sugeria įvairių tautų kulinarines tradicijas. Tačiau yra vienas iš nacionalinių rusų patiekalų - neįtikėtinai skanu ir unikalus, panašus į kokį nors pasaulio kulinarinį mokslą. Tai patiekalas - syrniki iš riebalų be varškės.
Sūriai arba, kaip juos taip pat vadina, varškėyra patiekalas, kad keletą dešimtmečių buvimo ir likti ant mūsų protėvių lenteles praktiškai nepasikeitė, išliko pirmiausia rusų ir labai populiarus iki šiol. Mūsų protėviai tiksliai žinojo, kaip pagaminti sūrio pyragus nuo varškės, kad niekas negalėtų atspėti, kad jame nėra sūrio. Taip, tiesa, sūrio pyragaičiai neturi nieko bendra su sūriu, bet netgi nėra valgyti žali, nes tai gali atrodyti iš pavadinimo. Svarbu tai, kad šis pavadinimas kilęs iš žodžio "sere" - vadinamasis varškė mūsų šalies pietiniuose regionuose, kuris leido suteikti patiekalui antrą pavadinimą - varškę.
Įdomu tai, kad kelis kartus virėjasiš įvairesnių Rusijos kampelių, įprasti varškės pyragaičiai ir namų šeimininkės mėgėjams padarė sensacingą pareiškimą, kad tik jie žino receptus teisingam rusiško maisto ruošimui. Visi šie virėjai pakartotinai pareiškė, kad tik jie žino teisingą kelią, kaip tinkamai pagaminti sūrio pyragus iš varškės. Bet varškės paslaptis yra tai, kad nėra universalaus recepto ar pagrindinių maisto ruošimo taisyklių. Tai netgi nėra tas, kad įvairiuose rusų regionuose jis yra kepamas kitaip - ne, kiekvienas virėjas turi savo mažą meistriškumo paslaptį, kuri leidžia jums sukurti nedidelį vargo sūrio stebuklą. Visi jie atneša savo paties pagal savo skonį ir savo nuožiūra, paliekant vienintelę svarbią - pagrindą.
Norite sužinoti, kaip padaryti sūrio pyragai varškė taipkad visi aplink jus suprastų jūsų maistą labiausiai skanu ir neįprastais? Būtina paimti tris pagrindinius produktus - iš tikrųjų varškę, miltus ir kiaušinius. Visa paslaptis - pasirinkti tinkamus ingredientus - jie turi būti švieži. Švieži, tankūs ir mažai riebalų varškė, švieži kiaušiniai, kruopščiai paimami miltai. Kruopščiai sumaišykite, nuimkite "tešlą" per sietą, kartais galite pridėti į jį įvairių skanu ingredientų - riešutų, vaisių ir uogų gabaliukų, pusės slyvų ir džiovintų abrikosų. Tokie priedai praktiškai neturi įtakos kalcio kiekiui varškės sūrio pyragų, tačiau jie papildo didžiulę skonio pastabą. Kvapiosioms medžiagoms galite pabandyti įdėti konservuotų uogų, vanilino, muskato, cinamono, kardamono arba citrusinių žievelių gabaliukų.
Ruošti tradicinę rusų kalbąvarškės reikės paimti varškę (250 g), miltus (50 g) ir kiaušinius (1 vnt.). Kitas - razinos (80 gr.), Kepimo milteliai peilio antgalyje, šaukštelis druskos ir cukraus, taip pat aliejus kepimui. Tiems, kurie žino, kaip padaryti, kad sūrio pyragai varškė teisingai, virimo procesas nebus ilgai: Sumaišykite visus ingredientus į paruoštas rūšies "tešlos", pridėti išplauti ir išdžiovinti razinas, tada vėl minkyti ir atidėtos ketvirtį valandos šiltoje vietoje. Padidinta masė gali būti supilama į ne pernelyg ploną paketą, atsargiai padalinti į gabalus, kurie turi būti apibarstyti miltais ir suteikti jiems apvalios arba ovalios formos.
Kai bus paruoštas varškė, jis ateisAtėjo laikas sušryninti keptuvę su sviestu ir kuris maistas bus iškeptas. Patiekite jį ant stalo geriausiai karšta forma, kartu su savo mėgstamą džemą arba šaltai grietine.
