Paprasti patarimai, kaip virti skanų boršą
Tikriausiai nėra meilės, kuri nežino kaipvirti borschą. Ir kiekvienas - šis karštas patiekalas pasirodo unikalus ir labai skanu. Žinoma, tai būtų akivaizdu, jei, pavyzdžiui, namų ūkių borštas, gyvenantis skirtinguose regionuose ar šalyse, būtų lyginamas su skoniu. Tačiau to paties borso skonio nėra tarp vieno regiono ar kaimo virėjų. Tai yra visas paradoksas. "Borsch" yra paruoštas iš tam tikrų ingredientų. Jo recepte yra aiškiai nurodyta, kaip, ko ir kokia tvarka turėtų sekti indelyje, taip pat kaip kiekvienas ingredientas turėtų būti paruoštas. Tačiau borščiui nerasta skonio skonio. Galų gale, kiekviena šeimininkė turi savo paslaptis ir paslaptis.
"Borsch" turi savo istoriją. Sunku pasakyti tiksliai, kokia šalies virtuve ji priklauso. Šio patiekalo pradininkas yra lenkai, baltarusiai, rusai ir ukrainiečiai. Bet tikriausiai nebūtina nustatyti boršto gimimo vietos. Galų gale kiekvienoje pusėje boršio receptas yra kitoks.
Klaidingai tiki tiems, kurie teigia, kad boršas -patiekalas buvo daugiau valstiečių, ir jie jį paruošė daugiausia neturtingose ir paprastose šeimose. Čia galite ilgai ginčytis, ir tiesa bus stebuklinga. Jei įžengsite į istorinius dokumentus, valdančių žmonių korespondenciją ir išmoksite senus slaviškus įrašus, galite iš jų sužinoti, kad princai ir karaliai mylėjo šį patiekalą. Dienos valgiai ir vakarienės metu "Borscht" dažnai lankėsi lenteles. Pavyzdžiui, borschas labai mėgo karalienę Elizabetą Petrovną, jos seserį, vėliau - Rusijos imperijos ponia - Katerina II.
Labai lengva gaminti šią užkandą. Jie žino, kaip valgyti boršą, suaugusius patyrusius namų šeimininkes ir jų mažus įpėdinius - dukteris. Kartais atrodo, kad žinios yra paveldimos krauju. Mergina, klausydama tik savo intuicijos, gali lengvai paruošti šį patiekalą nežinodami aiškios receptūros. Ir reikėtų pažymėti, kad jos borštas bus vertas.
Taigi borštas ruošiamas sultinyje. Norėdami virti sultinį, jums reikia gero mėsos gabalo, pageidautina iš kaulo. Mitybos specialistai ir šiuolaikiniai gydytojai, tyrinėjantys tinkamos mitybos kanonus, teigia, kad ant antrojo sultinio geriau paruošti borštą. Tai reiškia, kad kuo greičiau mėsa verda ir šiek tiek paliekama, senas vanduo turėtų būti nusausintas ir užpilamas nauja švari mėsa.
Manoma, kad yra vienas pagrindinių boršio ingredientųrunkeliai. Jei jūs kada nors susimąstėte, kaip virėjas sriuba su burokėliais ir tt, be to, niekada bandė tokia, ji yra verta pabandyti. Runkeliai ne tik suteikia ypatingą spalvą barščiai, bet taip pat turi įtakos skonio. Barščiai su runkelių, gautų daugiau maitinamasis ir sočiųjų. Jei jums nepatinka tai, kad po to, kai runkelių sriuba to tampa tam tikrą spalvą, tai yra įmanoma, kad būtų išvengta tai. Tiesiog runkeliai sultinio įdėti labai pirmą kartą ir suteikti jai virti.
Yra gurmanų, kurie, atvirkščiai, mėgsta valgytiborschtas ryškiai raudonos spalvos. Norėdami išlaikyti runkelių ryškumą, iš karto po jo pridėjimo į sultinį įpilkite šiek tiek acto arba citrinos rūgšties. Citrinų sultys darys.
Sakoma, kaip gaminti borschą, atskiraiturėtumėte atkreipti dėmesį į šio karšto patiekalo užpildymo paruošimą. Šiandien daugelis namų šeimininkių naudoja jau paruoštą degalų pildymą. Negalima teigti, kad jų boršai pasirodo esą bekvapiai ar nevalgomi. Tačiau borštas su namine, rankų darbo padažu yra daug skanesnis. Be to, to paruošti reikės labai mažai laiko. Užpildymui jums reikia svogūnų, morkų, pomidorų ir riebalų, ant kurių visa bus virti, prieš tai pridedant prie visos kavos. Užpilkite borscht ant smaltse arba augalinio aliejaus. Svarbu, kad neskaldytų daržovių kepimo procese nebūtų sudegintos. Su pomidorais turi būti pašalinta oda, o po - jie yra susmulkinti į mushy būklę. Pomidorus galima pakeisti įprastu pomidorų padažu arba sultimis. Jei pastarasis naudojamas, reikės padidinti pripildymo laiką, nes vandenį pirmiausia reikia išgaruoti iš sulčių.
Kiti valgymo etapai - bulvės ir kopūstai. Daržovės supjaustomos ir supjaustomos į mėsos sultinį. Jie virti, kol paruošta. Tada virti padažai, prieskoniai yra išdėstyti puodą. Paruoštas borštas dekoruotas žalumynais ir patiekiamas ant stalo su grietine.
Net jei pirmas bandymas paruošti borschtą nėrabus sėkmingi, nesijaudinkite ir perskaitykite receptų krūva, kaip paruošti boršą. Tiesiog turite pabandyti dar kartą, eksperimentuoti, pridėti ką prie recepto, ką pašalinti. Įsitikinkite, kad kiekvieną kartą borschtas pasidaro dar skanu.
