Kaip geriau kepti marinuotus riebius grybus: receptas be sterilizacijos ir skirtingos technologijos

Tarp konservuotų grybų yra tikras šedevrasyra laikomi marinuotomis pasukomis. Receptas be sterilizacijos yra viena iš galimybių, leidžianti jums paruošti mėgstamą patiekalą be papildomo laiko. Koks skirtumas tarp šio metodo ir kitų dalykų ir kaip geriausia atlikti tokią procedūrą? Norėdami išspręsti šias problemas, reikia apsvarstyti keletą įdomiausių variantų.

Originalus receptas su garstyčiomis ir krienais

Su grybų sezono pradžia namų šeimininkėjeten daug darbo. Būtų pageidautina ne tik dabar mėgautis kvapnios medienos dovanų, bet taip pat išsaugoti bent iki kitų metų vasaros. Marinuotos avižos buvo labai populiarios. Be sterilizuoto recepto galima greitai paruošti ir dideliais kiekiais. Yra tiek originalios versijos, kuri kartais yra sunku įsivaizduoti, kad hermetiško produkto ateityje skonį. Pavyzdžiui, tai yra įmanoma, išbandyti receptą, kur už marinato preparato vieną litrą vandens, būtina imtis 3 skilteles česnako, 100 ml acto 9%, 2 lauro lapų, 45 g druskos, tris lazdos gvazdikėlių, 30 gramų cukraus, lapų krienų 5 žirniai kvapnus ir tas pats skaičius įprastą juodųjų pipirų, pankolių skėtis ir garstyčių sėklų šaukštas.

Tiesiog per kelias minutes galite gaminti skanų marinuotą aliejų. Receptas be sterilizacijos yra realizuotas trimis etapais:

1. Pirmieji švieži grybai turėtų būti nuplauti, o tadasupilkite jas į giliai švarią indą, įpilkite vandens ir virkite 5 minutes po virimo. Tada produktai turi būti išmesti į žarną ir palikti tam tikrą laiką, kad vanduo visiškai ištuštėtų.
2. Į švarią indą supilkite vandenį, tada pridėkite prie jo visas receptūroje esančias sudedamąsias dalis. Įdėkite gebėjimus į ugnį.
3. Įvirškę, mesti grybus ir gaminti kartu 20 minučių.

Kitas karšta jiems reikia pilti į bankus, kamštienos, tada saugiai laikomi vėsioje vietoje.

Neįprastas papildymas

Jei pageidaujate, galite gaminti ne visai įprastąmarinuotos riebi. Receptų be sterilizacija galima pridėti prie pagrindinio produkto ingredientų įvairovė. Sudėtis bus gana įdomu, jei tai 1 kilogramas grybų naudojami: 120 g druskos vienam litrui vandens, 2 lauro lapai, 60 g cukraus, 2 gvazdikėliai, 50-55 gramų acto, du svogūnėliai ir įprastinių žirnių pora juodųjų pipirų.

Šiuo atveju technologija bus šiek tiek kitokia:

1. Nuplautos ir nuluptos grybai savavališkai supjaustyti į gabalus anksčiau atskirtos juos nuo dangtelio kojų.
2. Švelniai supjaustykite svogūną žiedais.
3. Supjaustykite pasukomis į padažą su verdančiu vandeniu ir kepkite apie 10-11 minučių. Tada jie turėtų būti nuplaunami šaltu vandeniu.
4. Vandens puodelyje praskieskite druską, tada pridėkite grybus ir virkite juos, kol visi gabaliukai nepasiduos dugne.
5. Nuimkite paruoštus sviesto bandelės ir padėkite juos į sterilizuotas stiklaines, keičia sluoksnius su svogūnais.
6. Į likusį sultinį pridėkite visus ingredientus ir virkite marinatą.
7. Su karštu sūrymu užpilkite grybus ir sandariai suvyniokite skardines su metaliniais dangteliais.

Keletą dienų atvėsti stiklainį laikyti aukštyn kojom, švelniai uždengiant šiltu antklodę.

Ruošiniai, skirti naudoti ateityje

Žmonės gali grybus. Tačiau labiausiai skanūs egzemplioriai, daugumos nuomone, yra marinuoti pasukos. Žiemą be sterilizuoto recepto gali būti tos sudedamosios dalys, kurios vėliau bus naudingos salotų gamybai. Galų gale, kaip žinoma, šis patiekalas ruošiamas daugiausia iš konservuotų grybų. Dėl operacijos Šiuo atveju savininkas turi poreikį: 2 ½ kilogramas šviežių grybų litrų vandens, 4 skiltelės česnako, 30 gramų cukraus ir du kartus daugiau druskos 5-6 žirneliai juodųjų pipirų, gvazdikėlių pumpurų 3, puse šaukštai acto 9% ir mėgstamų prieskonių rinkinys.

Visi veiksmai atliekami tam tikru seka:

1. Pirmieji švieži grybai turi būti rūšiuojami, juos atskiriantiš šiukšlių, tada atsargiai ištraukite iš skrybėlio ploną plėvelę ir nuvalykite pėdą. Po to alyvą reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Išgryninti produktai gali būti išsiųsti tolimesniam perdirbimui.
2. Paruošti grybai supilti į didelę puodą,užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 15 minučių, pridedate šiek tiek druskos ir acto (arba citrinos rūgšties). Kai tik jie pradeda nusileisti po vieną iki apačios, procesas gali būti laikomas užbaigtu. Dabar juos galima filtruoti ir šiek tiek išdžiovinti.
3. Tepalas paskirstomas sterilizuotuose indeliuose kartu su smulkintomis česnakais.
4. Paruoškite marinatą. Dėl to, vandenyje, turite ištirpinti druską su cukrumi ir, pridėti pipirų su gvazdikėliais, virkite 4 minutes.
5. Karštą tirpalą reikia įpilti į stiklainius taip, kad grybai būtų visiškai uždengti, o po to uždengti kaprono dangčiais, juos į laikymo vietą nusiųskite į šaldytuvą.

Esant tokiai būklei, iki kito rudens gali stovėti marinuoti aliejai. Be recepto be sterilizavimo žiemai šeimininkė turi galimybę bet kuriuo metu padaryti iš jų mėgstamas salotas.

"Žalioji marinatas"

Kiekvienas žmogus turi savo išsaugojimo koncepciją. Skirtingi skoniai kartais leidžia kurti naujus įdomius receptus. Taigi, kaip kitaip jūs galite pagaminti marinuotą aliejų be sterilizacijos? Veikimo principas, kaip taisyklė, išlieka tas pats. Tik pakeista marinato sudėtis. Kad grybai labiau aromatiniai, į sultinį įpilkite dar daugiau žali. Jūs galite naudoti šią kompoziciją: kilogramui šviežių aliejaus 1 svogūno, 30 gramų druskos, 3 šaukštai acto, 6 lauro lapai, šiek tiek maltų juodųjų pipirų, ½ ryšulėlis šviežių krapų, džiovintų salierų ir 6 žirnių kvapusis pipiras šaukštelis.

Išsaugojimas atliekamas įprastu būdu:

1. Pirma, visi grybai turi būti rūšiuojami, valomi, nuplauti ir išdžiovinti.
2. Tada jie turi būti virinami du kartus. Pirmą kartą per 15 minučių vanduo turi būti nusausintas. Antrą kartą sviestas bus jau virti pačiame marinade. Norėdami tai padaryti, pridėti visus ingredientus (be acto) į vandenį ir 45 minutes kepti (užpilti krapų ir maltinius pipirus 5 minutes prieš valgio pabaigą).
3. Atidžiai supilkite alyvą į paruoštas skardines, o tada, su marinatu, supilkite.

Tokie marinuoti aliejaus be sterilizacijos bus tikra šventė šaltomis žiemos dienomis, primenanti šiltą laiką ir vasarą.

Be išankstinio virimo

Yra daug variantų, kai grybai yra suvynioti bepreliminarus virinimas. Paimkite tą patį skonį, marinuotą pasuką. Receptas be sterilizacijos su nuotrauka padės aiškiai sekti visus veiksmus. Pirmiausia būtina paruošti visus reikiamus komponentus: už kiekvieną šviežių grybų kilogramo trečioji puodelio vandens, 8 gramai cinamono, 150 g acto, 30 g valgomosios druskos, skiltelė, 12 g cukraus, lauro lapai 5 ir žirniai Kvapieji pipirai.

Kitas jums reikia:

1. Keptuvėje virkite vandenį druska ir actu. Tai bus marinade dalis.
2. Įpilkite grybus ir vėl virkite. Tada turėsite palaukti, kol nuėmis tampa kuo skaidresnis, o katilai tikrai pradės nuskęsti iki apačios.
3. Vos 5 minutes iki pilnos pasirengimo sudaryti visas likusias sudedamąsias dalis.
4. Dabar jūs tiesiog reikia įdėti grybus į švarius indus ir padengti juos geriau su plastikiniais dangčiais.

Šaltoje vietoje tokie konservuoti maisto produktai tyliai stovi visą žiemą. Tačiau ši parinktis gali būti naudojama tik grynais ir įrodytais grybais.