Tortas "Heart": receptas ir virimo technologijos

Ką galite pasimėgauti savo artimaisiais?Žinoma, kažkoks malonus siurprizas. Jūs galite palepinti savo mate su kažkuo saldaus, pavyzdžiui, galite iškepti tortą, širdį, kuri bus ypatinga raktas. Tas pats variantas gali būti puiki dovana tokiu atveju, jei jūs nežinote, kaip įtikti išrenka arba pasirinktą vieną Valentino diena - širdies formos pyragai yra ne tik graži, bet ir labai skanus.

Kaip pavyzdį norėčiau paminėti gurkšnojo pyrago receptą, kuris gali būti papuoštas širdies pavidalu.

Tortas "širdis"

Norėdami virti, jums reikės:

Tešla:

• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• granuliuoti cukrus - 50 g;
• grietinė (pageidautina stora) - 1 stiklas;
• suskaidytas pienas - 150 g;
• Vanilinis cukrus - 2 šaukštai;
• kakavos milteliai - 3 šaukštai;
• kvietiniai miltai - 250 g;
• kepimo milteliai kepimui - 2 šaukštai. (kepimo miltelius galima pakeisti 1 šaukšteliu soda, vakuuminiu actu)

Kremas:

• varškės sūris "Almette" - 250 g (galite pasiimti "Mascarpone");
• grietinėlė - 0,5 litro. (pageidautina, stora);
• granuliuoti cukrus - 150 g;
• abrikoso kompotas - 0,5 litrai.

Apdaila:

• braškės;
• želė (ypač tortas);
• žiedlapiai (migdolai)

Tešlos paruošimas. Ne paslaptis, kad verta pradėti kepti pyragąsumaišant jo pagrindą - bandymas. Tam jums reikia paimti kiaušinius, cukrų ir cukrų, vanilę. Šios sudedamosios dalys turi būti sumalamos, kol gaunama homogeninė masė. Tada į jį įpilkite grietinės ir vėl kruopščiai sumaišykite. Pastebėję vienarūšės masės susidarymą, turite nedelsdami pridėti kondensuotą pieną ir vėl sumaišydami įpilkite kakavos. Po to, kai iš naujo sumaišoma gaunama masė, po miltų būtina pridėti tirpiklį, ir tik tada visas turimas sudedamąsias dalis galima sumaišyti, kad sudarytų homogeninę tešlos masę.

Kai tešla sumaišoma, atėjo laikas išpiltitai iš anksto paruošta forma. Nepamirškite, kad ruošiatės tortą širdies pavidalu, todėl, kad jį iškeptų, reikia formos formos širdyje. Jo optimalus skersmuo 25 cm. Jis yra tiksliai apskaičiuojamas ingredientų, nurodytų recepte, kiekiui. Prieš įdėdami tešlą į formą, ją reikia švelninti su šiek tiek aliejaus, kad iškeptos pyragos nebūtų sudegintos vėliau.

Iš gauto testo svorio galima kepti du pyragustortas. Todėl tuo momentu, kai tešlą paskelbsite į formą, visą savo masę psichiškai padalykite į dvi su puse ir palikite ją vietoje. Toje pačioje dalyje, kurią įdėjote į formą, kepkite 180 minučių krosnyje 20 minučių.

Kremo paruošimas. Tuo tarpu, nors ateityje tortas "Heart"virti krosnyje, galite paruošti jam kremą. Tam reikės supjaustyti abrikosai. Be to, atskirame indelyje jums reikia mušti, kol gaunamas storas kremas su cukrumi. Dabar, kaip Mascarpone sūrio (arba Almette - priklausomai nuo to, kurį pasirinkote), nuo tada reikia jį pridėti prie kremo. Galite palikti keletą šaukštų sūrio, kad puoštų, ir pridėkite likusį prie kremo ir sumaišykite, bet dabar ne su maišytuvu, bet su šaukštu ar švilpimu. Tik dabar į gautą masę galite pridėti abrikosų ir vėl jums reikia viską sumaišyti.

Noriu iš karto įspėti, kad tortas"Širdis" susideda iš keturių pyragų, nepaisant to, kad jūs kepote tik du. Keturi bus dėl to, kad jūs turite perpjauti kiekvieną iš šių sausainių per pusę, kad iš vienos širdies atsirastų dvi. Kiekvienas iš jų gautų pyragaičių būsimojo pyrago privalo būti pamerktas kompotais, kaip jums patinka.

Apdaila. Dabar atėjo laikas įdėti kremą ant pyragų. Atkreipkite dėmesį, kad visa ši procedūra turėtų būti atliekama tik su šaltais pyragais, kitaip kremas tiesiog tekės per temperatūros poveikį.

Ant pirmojo pyrago reikia išmesti trečdalį grietinėlės irkuo sklandžiau. Tada šis pyragas padengiamas dar viena, ta pati procedūra kartojama su juo. Kitas yra trečiasis sluoksnis, kuris taip pat padengtas grietine ir galiausiai ketvirta. Kaip jau pastebėjote, ant paskutinio sluoksnio nėra kremo, bet viskas, nes "Heart" pyragas puošia braškių uogas viršuje.

Norėdami papuošti pyragą, braškės turi būti supjaustytospusiau ir, ant viršutinio torto išklijuotos, supilkite želė (geriau paimti raudoną spalvą, pavyzdžiui, braškių). Kepimo pusę reikia riebaluoti su virtomis grietinėlėmis, o tortą galima paprėti sūriu, išspausti jį iš švirkšto.

Dabar tortas "Širdis" yra beveik paruoštas. Dabar ją reikia įdėti į šaldytuvą nakčiai, o ryte jau gera maloniai papuošti savo artimuosius skaniu desertu.