Kiaulienos kepsnys

Maistas ir gėrimai

Sunku įsivaizduoti patiekalą, kuris taip būtųmylimas beveik visiems ir tinka bet kokio tipo garnyrai. Kiaulienos kepsnys yra tikrai skanus ir aromatinis delikatesas. Šį patiekalą virti yra daugybė receptų. Žemiau yra du paprasti receptai, pagal kuriuos net nepatyrę naujokai gali virti kiaulienos kepsnius. Norėdami paruošti šį patiekalą, mėsa neturėtų būti supjaustoma per plona, nes ji pasirodys nepakankamai sultinga. Norint, kad kepsniai būtų labai skanūs, šviežia kiauliena yra geriausia jų paruošimui, kuri nebuvo ilgalaikio saugojimo, daug mažiau šalčio.

Kepsnys su citrina.

Valgio gamybai jums reikės šių ingredientų:

- kiauliena - apie 800 g;

- vidutiniai pomidorai - 4 vnt.

- viena citrina;

- 2 gvazdikėlių česnakai;

- alyvuogių aliejus - 25 ml;

- sausas raudonasis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;

- valgomoji druska, juodieji pipirai.

Kiaulienos kepsnį geriau padaryti nuo kepalo,kumštelis ar kaklas. Tokia mėsa pasirodė subtili ir nepaprastai sultinga. Žinoma, parduotuvėje galite nusipirkti jau supjaustytus kepsnius, bet jūs galite pagaminti jas iš naujo. Kai nupjaukite gabalus, bandykite mėsą supjaustyti raumenų skaidulomis. Standartinis delikateso storis - 3-4 cm.

Virimo procesas prasideda marinatu. Ant kepsnio valo citrininė žievelė, iš kurios išspaudžiamos sultys. Emalio dubenyje sumaišykite sultis, riebalus, raudoną, supjaustytą česnaką, alyvuogių aliejų, pipirus, druską. Kiaušinių keletą minučių supjaustytos kiaulienos kepsnys dedamas į paruoštą marinatą, keletą kartų pasukamas, kad jie būtų tolygiai įmirkyti. Paruošta mėsa paskleidžiama ant keptuvėje esančios grotelės, kuri dedama ant stipraus ugnies ir kepama ant abiejų pusių 12 minučių. Po pirmojo pasukimo, likusio marinato paviršius tepamas.

Kepta mėsa įkaitinama į orkaitę 150 ° C temperatūroje. Paruoštos kepsnys yra išdėstytos ant didelio indo, po kurio jiems leidžiama stovėti 10 minučių.

Dėl riebalų, likusių po kepimo mėsos,kepti pomidorai supjaustyti į dvi dalis. Prieš patiekiant delikatesą prie stalo, tai iš anksto supjaustoma. Viršuje patiekalas užpilamas sultyse, likusiose keptuvėje, ir gaminamas su žalumynais ir keptais pomidorais.

Steikai su alumi

Būtini ingredientai:

- kepsnys iš kiaulienos - 2 vnt. (200 g);

- lemputė - 1 dalis;

- konservuotų arba virtų morkų - 100 g;

- šviežia čiobreliai - 2 šakos;

- sviestas - 50 g;

- virtos bulvės ("vienodai") - 4 vnt.

- cukrus - 25 g;

- mėsos sultinys - 100 ml;

- sausa garstyka - 0,5 šaukštai.

- alus - 100 ml;

- pipiras juodas ir raudonas, druska;

- augalinis aliejus.

Paruošimo būdas:

1. Nuplaunama ir išdžiovinta mėsa (pagal maisto plėvelę). Steikus trina pipirais ir druska.

2. Padažo paruošimas:

Svogūnai kepti ir kepti ant vidutinio šilumos5-6 min. (pagal minkštumo būseną). Jis apibarstomas cukrumi ir, nuolat maišant, virtas iki auksinės spalvos. Užpilkite alų ir sultinį į keptuvę, užpilkite pipirais, garstyčiomis ir druska. Padažas turi virti tiksliai pusę. Jūs turite nuolat maišyti, kad ji neišdegtų.

3. Kiaulienos kepsnys apkepama augaliniu aliejumi 2 minutes abiejose pusėse. Mėsa supjaustoma forma, iš anksto sutepta ir supilama karštu padažu. Į kaitinamą krosnį iki 180 ° C produktas yra paruoštas (15 minučių).

4. Virtos bulvės supjaustytos į kubelius ir kepamos aliejuje, kol bus aukso spalvos. Į bulves supilkite pjaustytas konservuotas ar virintas morkas ir kepkite visas 3 minutes, tada supilkite padažą ir laikykite jį ant ugnies 2 minutes.

5. Į servetėlių dėžutę užsidėkite garnyru, o viršuje - kiaulienos kepsnys. Į indą pilamas anksčiau paruoštas padažas ir puoštas čiobrelių šakelėmis.

Malonu apeiti!