Restorano meniu sudarymo principai
Kai turite idėją atidaryti savoverslo, jūs nedelsdami nepaaiškinsite visų šios ar tos įmonės spragų. Restorano versle didžiulį vaidmenį atlieka institucijos meniu. Ką reikia žinoti, kad patiekalai būtų parduodami ir verslas pelningas?
Pagrindiniai principai
Reikėtų suprasti, kad daugelis lankotėsrestorano renginys nėra įprastas. Bet gana ypatinga ar net šventinė. Bet kokiu atveju svečiai turi palikti su pasitikėjimu, kad jie norėtų grįžti pas jus. Įsimintinas įmonės meniu jau pusę sėkmės. Yra tam tikros restoranų meniu sudarymo taisyklės.
- Ištirti, kokie pasiūlymai jau egzistuojasfera netoli savo institucijos. Galų gale bent jau logiška sukurti du identiškus japoniškus restoranus toje pačioje gatvėje. Naudodamiesi šia informacija, pasirinkite savo institucijos kryptį.
- Nustatykite tikslinę auditoriją. Galbūt šalia yra verslo centras arba universitetas. Remdamiesi tuo galite nuspręsti, kurie patiekalai bus įdomiausi lankytojams.
- Galiausiai sukurkite patiekalų sąrašo schemą. Nurodykite reikiamus ingredientus ir apytikslius mokesčius.
Kiekvienas iš šių dalykų yra svarbus, o darbo kruopštumas priklausys nuo jūsų tolesnės sėkmės, taigi ir nuo jūsų pelno.
Indų pasirinkimas ir dekoravimas
Restorano meniu nustatymo taisyklės nesiskiriaypatingą griežtumą, tačiau reikalauja aukštos kvalifikacijos ir žinios apie rinkodaros pagrindus. Meniu išvaizda gali būti sujungta į spalvų schemą su viešbučio interjeru ir stiliumi. Tačiau nereikia svečiui pristatyti pudingo kiekio, kuris yra glaudžiai susijęs. Meniu turėtų būti glausta ir jokiu būdu neturėtų būti perkrautas informacijos. Tai padės svečiui greičiau pasirinkti savo pasirinkimą ir, atitinkamai, padidinti lankytojų srautą.
Taigi, kai pasirinksite kokią virtuvęAtstovau savo restoraną, laikas užsidaryti patiekalų sąrašą. Jei yra tokia galimybė, geriausias sprendimas gali būti tradicinių sezoninių produktų, kurie auga jūsų vietovėje, patiekalai. Šviežių ingredientų pirkimas tiesiogiai iš tiekėjų turės teigiamą poveikį finansinei problemos pusėje, o svečiai bus nustebinti patiekalų šviežumo ir unikalumo. Bet patyręs virėjas gali pasirinkti gerus produktus bet kuriame prekybos centre.
Sukurkite keletą unikalių elementų. Tai, kad svečias negali išbandyti kitose įstaigose. Tai neturi būti brangus gurmaniško maisto. Originalus makaronų padažas gali tapti specialybe. Taip pat nepamirškite apie biudžetinius patiekalus, kurie bus prieinami tiems, kurie kasdien nori vakarieniauti. Sukūrę viską, kas bus jūsų restorane, sąrašą, sukurkite loginę seką. Tai yra, sutvarkykite juos vidutinės tvarkos tvarka. Įtraukite gėrimų kategorijas ir juostos meniu, o didžioji dalis darbo yra paruošta. Negalima pamiršti kartais pridėti laikiną vasaros ar žiemos pozicijas. Tai padės pritraukti naujų svečių.
Ar nuotraukos yra tinkamos?
Būkite atsargūs, pridėdami nuotraukų prie dizaino meniu. Galų gale, jūs galite sužinoti, kaip padaryti restorano meniu, bet čia norėsite, kad patiekalės nuotrauka nebūtų apkepta.
Panašios restorano meniu iliuzijos greičiausiai nepadės apetitą ir norės kažką dar kartą užsisakyti. Jei nuspręsite naudoti nuotrauką, samdykite profesionalų fotografą.
